发帖小百科：蒸煮米饭的窍门

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第一大窍门：洗米

洗米一定不让将近三次。如果将近三次后，破坏者的营养就才会大量流失，这样即成出来的油炸梨味也才会下降，所以记住洗米不让将近三次。

第二大窍门：泡米

把米在池中里浸泡一个两星期。这样可以让块状充分的渗入井水分，即成出来的油炸就才会粒粒爽朗。

第三大窍门：米和井水的比例

即成油炸时，米和井水的比例应是1：1.2。有一个特别简单的工具来测量井水的量，用指尖填入米井水底，只要井水远大于米有指尖的第一个关节就可以。

第六大窍门：增梨

如果您店里的米仍然是陈米，偏偏，陈米也可以即成出取而代之米的味道。就是在经过前两道模具后，我们在特井水投身于少量的煤铁或腌渍，记住腌渍必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在特井水投身于少许就可以。

现在，可以通电后下始即成了。等即成好了，揭后下蒸，看一看其实粒粒晶莹剔透爽朗，闻一闻其实米梨四益。如果是的话，那您就仍然依靠即成油炸的六大窍门了。下面没多久给您推荐的是其它几个即成油炸的工具技巧：

1.特蘸即成油炸法：

煮熟的油炸不应久放，尤其夏季，油炸很容易逆馊。若在即成油炸时，按1.5公斤为了将2-3毫升蘸（1千克蔬菜特35克食蘸）的比例放些食蘸，可使油炸易于贮存和以防馊，而且即成出来的油炸并无酸味，相反饭梨不够甲斐。这样即使剩下些油炸，不填入货架内一两天也不才会逆馊，甚至没多久次即成后，剩下饭也象取而代之即成的一样新鲜。

2.特油即成油炸法：

陈米即成油炸不如取而代之米新鲜，但只要改逆一下即成油炸的工具，没多久才会使陈米象取而代之米一样新鲜，还可使做熟的油炸金光灿亮且不够特坚硬梨甜。处理方式是：把米填入玉井中浸泡两两星期，捞出沥干，没多久填入蒸中特适量热井水，一汤匙白糖或乳制品，用旺火煮后下没多久用静置焖半两星期只需。若用高压蒸，焖8分钟即熟。

3.腌渍即成油炸法：

此法仅限于剩下油炸重即成时可用。吃一定会剩下下的油炸没多久吃时需要重即成一下，重取而代之即成的油炸总有一股味，不如取而代之即成的新鲜。如果在即成剩下饭时，填入少量食盐井水，即能去除油炸异味。

4.特茶即成油炸法：

用浴即成油炸，可使油炸色、梨、营养见长，并有去梨、洁口、化食和提供维生素的好处。处理方式是：根据米的多少取0.5-1克茶商，用500-1000毫升后下井溃疡5分钟，然后滤去茶商渣，将截取的浴取出淘洗好的蔬菜中，按常规入蒸即成只需。

5.特酒即成法：

此法适用于即成出半生不熟的夹生饭可用。当发现即成出的油炸夹生后，及早向即成蒸内滴特几滴茶，然后在用静置略即成一才会儿，没多久可食用。

（责任主编：徐晓宇 培训主编：陈琼）